Les Vins :
CHATEAU HAUT PELLETAN
CHATEAU LE PRE DU MOINE
Appellations :
Bordeaux Rouge : 92HA
Bordeaux Blanc : 5HA
Sol argilo calcaire
Encépagement :
70% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon pour le rouge
50% Sauvignon - 50% Muscadelle pour le blanc sec.
Production :
Bordeaux Rouge
Bordeaux Blanc Sec
Bordeaux Rosé
Bouteilles ou Bag in Box de 3L, 5L, 10L
Prix nous consulter.
Situation :
Cette propriété de 97 hectares est d'un seul tenant implanté à St Quentin de Caplong, petit village rural et viticole pour la richesse de son terroire situé sur un coteau dominant la Dordogne.
Récompenses :
2001 Guide Hachette
Concours Paris :
1997 Médaille OR
2001
Médaille ARGENT
2002 Médaille BRONZE
2003 Médaille ARGENT
2004 Médaille OR
Concours Bordeaux :
2003
Médaille BRONZE
2004 Médaille ARGENT
2005 Médaille OR
2005 Médaille ARGENT
Cuverie Inox - Maîtrise des températures
Vinification :
Vendange mécanique
Réception de la vendange après un passage à l'égrappoir
La vendange est transférée jusqu'aux cuves
Macération préfermentaire à froid
Fermentation alcoolique avec régulation des températures
Ecoulage
Pressurage pneumatique
Fermentation malolactique
Elevage sur lies en cuve ou en barrique
Mise en bouteille
